Angel BF27 untergärige Trockenhefe - 500 g

Artikelnummer: H-4003-5

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GTIN: 6917790033412

Kategorie: Bierhefe

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Angel Yeast Co., Ltd.

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Beschreibung

Angel BF27 untergärige Trockenhefe - 500 g

Angel BF27 ist eine ausgezeichnete untergärige Trockenhefe. BF27 ist eine ausgezeichnete Lagerhefe zur Herstellung von Lagern mit fruchtigen und blumigen Aromen. Es handelt sich um einen natürlichen, gentechnikfreien Stamm, der in Craft-Brauereien weit verbreitet ist.

Braueigenschaften
Kräftige Gärung, hoher Endvergärungsgrad und hohe Ausflockung. Schneller Gärstart.

Anwendung
Rehydriere die Hefe in einem desinfizierten Behälter mit dem 5 bis 10-fachen Gewicht an abgekochtem Wasser oder verdünnter Würze (2 : 1 Wasser zu Würze) bei 22 - 30 °C. 5 Minuten lang leicht umrühren, um die Hefe vollständig zu suspendieren und 10 - 20 Minuten ruhen zu lassen. Passe die Temperatur durch Zugabe von Würze an (wenn die Temperaturdifferenz größer als 10 °C ist). Hefe und Würze mischen. Der gesamte Prozess sollte auf 30 Minuten begrenzt werden, um das Kontaminationsrisiko zu reduzieren. Es ist nicht notwendig, die Würze zu belüften, um der Hefe zu einem aktiven Wachstum zu verhelfen.

Scheinbarer Endvergärungsgrad: 80 - 92 %
Ausflockung: hoch
Gärtemperatur: 10 - 25 °C, idealerweise 10 - 15 °C.
Alkoholtoleranz: 10 %

Dosierung
80 bis 150 g / hl, Erhöhung der Dosierung auf 150 bis 300 g / hl bei besonderen Gärbedingungen

Inhalt
500 g Hefe, Emulgator E491